Kereviz veya diğer bir deyişle apium graveolens bitkisi biyolojik olarak tıpkı yaban havucu, maydanoz, havuç ve kereviz kökü gibi apiacaea bitki familyasına ait bir sebzedir. Kalorisi düşük ve besleyici niteliği yüksek bir bitki olan kereviz, sarılık, kalp ve damar hastalıkları, karaciğer hastalıkları, gut, romatizmal hastalıklar ve idrar yolu tıkanıklığı gibi pek çok durumun önlenmesine katkı sağlayabilmektedir. Adana’da hastalarına hizmet veren Özel Ortadoğu Hastanesi kerevizin faydaları ve besin değeri hakkında bilgi verdi.
Kerevizin faydaları neler?
Kereviz, besin değeri açısından son derece zengin ve düşük kalorili bir gıda olarak öne çıkar. Kerevizin düşük kalorili olması ile birlikte diyet lifi, K vitamini, kalsiyum, demir, A ve C vitamini gibi değerlere sahiptir. Kereviz doğal olarak içeriğinde sodyum bulundursa da sodyum zengini bir besin olarak kabul edilmez. Bunun yanı sıra antioksidan özellikleri bulunan kereviz, bazı kronik hastalıklara dair risk unsurunu da azaltabilmektedir. Kerevizin başlıca faydalarını sıralamamız gerekirse:
- İltihapla mücadele eder
- Vücudun sindirim sistemini destekler
- Hücre hasarını önler
- Mide ülserlerinin gelişmesini önler
- Kilo verme süreçlerini destekler
- Karaciğeri temizler
Kerevizin Besin Değeri Nedir
100 gram miktarında çiğ kereviz besin değeri açısından şu şekilde değerlendirilir:
- 100 gram çiğ kerevizde yaklaşık 42 kalori bulunmaktadır. Ayrıca;
- 1,5 gram protein
- 9,1 gram karbonhidrat
- 2 gram lif
- 1,5 gram yağ bulunmaktadır.
Ayrıca kereviz içeriğinde:
- E vitamini
- C vitamini
- B1 Vitamini
- B2 Vitamini
- B6 Vitamini
- Çinko
- Potasyum
- Kalsiyum
- Magnezyum
- Fosfor
- Beta Karoten
- Sodyum
- Demir
- Folik Asit bulunmaktadır.
Kerevizin Zararları Var Mıdır? Nelerdir?
Kereviz bazı insanlar üzerinde alerjik reaksiyonlar gelişmesine yol açabiliyor. Işığa hassasiyetten dolayı hafif güneş ışınlarına maruz kaldığında cilt üzerinde kabarcıklar ve döküntüler meydana gelebiliyor. Kereviz doğal bir idrar söktürücü işlevi görmektedir. Bu nedenle böbrek rahatsızlığı bulunan kişiler kereviz tüketmemelidir. Taze kerevizin içeriğinde bulunan K vitamini, reçeteli olarak kan sulandırıcı ilaçlar kullanması gereken kişileri olumsuz yönde etkileyebilir.
Kereviz Nasıl Tüketilmeli?
Kereviz çiğ halde çıtır bir atıştırmalık olarak tüketilebileceği gibi salatalarınıza lezzet katmak için de dahil edilebilir. Eğer besleyici bir içecek arıyorsanız kereviz suyunu sıkarak tüketebilir veya çorba ve benzeri yemeklerinize lezzet katmak için ekleyebilirsiniz. Kereviz sapları, fıstık ezmesi veya humus gibi soslarla da uyum sağlayabilir. Fakat besin değerini tam olarak almak istiyorsanız en iyi tüketme seçeneği smoothie olabilmektedir.
Kereviz Alerjik Midir?
Kereviz pelin polenine karşı alerjisi olan kişilerde ciddi alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Kereviz alerjisinin yol açtığı semptomlar ağız bölgesinde gelişen lokal reaksiyonlardan ciddi anafilaksiye kadar geniş bir yelpazede oluşabilmektedir.
Hamilelikte Kereviz Yenir Mi?
Gebelik sürecinde kereviz yemenin herhangi bir sakıncası yoktur. Gebelik esnasında çiğ sebzeler tüketmek lif desteği sağlar ve hem anne hem de bebek sağlığına katkı sağlar. Fakat gıda güvenliği konusunda dikkatli olmak gerekir. Yemeden önce tüm sebzeler iyice yıkanmalıdır. Yıkanmamış kereviz gebelik esnasında tehlikeli gıda kaynaklı hastalıkları meydana getirebilir. Çeşitli parazitler ve bakteriler içerebilir. Kereviz çoğunlukla alerjiye yol açmaz. Ancak bazı insanlarda alerjik reaksiyonlar meydana getirebilir. Bu yüzden hamilelik sürecinde kereviz veya herhangi bir şeyi tüketmeden önce beslenme uzmanınıza veya doktorunuza danışmanızda yarar vardır.
Bebekler Ne Zaman Kereviz Yiyebilir?
Bebekler katı gıda tüketimi için hazır olduklarında yani ortalama altıncı aylarından itibaren kerevizle tanışabilirler. Fakat boğulma tehlikesi yaşanmaması için kerevizin bebek için güvenli şekilde hazırlanması gerekir. Pişmiş kereviz bebeklerin çiğnemesi ve sindirmesi için daha uygundur. Bu yüzden kereviz yumuşayıncaya kadar buharda pişirilmeli veya haşlanmalıdır. Sekiz ila on aylık bebekler haşlanmış veya püre haline getirilmiş şekilde kereviz tüketebilirler.
Kimler Kereviz Yememelidir?
Kereviz genel olarak tüketilmesi güvenli bir gıda olsa da bazı durumlarda tüketilmesi zararlı olabilir. Bu durumlar:
Alerjiler
Kereviz; pelin otu, yabani havuç huş ağacı gibi bir takım bitki ve baharatlara karşı hassasiyeti bulunan kişilerde ciddi alerjik reaksiyonlara yol açabilir. Bu durum kereviz – havuç – pelin otu – baharat sendromu olarak tanımlanır.
Kanama Bozukluğu
Tıbbi ölçülerde kullanıldığında kerevizin kanama riskini arttırma olasılığı vardır. Bu yüzden kanama bozukluğu yaşayan kişilerin kereviz tüketmemesi gerekir.
Böbrek Problemleri
Böbrek problemleri söz konusu ise aşırı miktarda kereviz tüketmekten sakınılması gerekir.
Düşük Tansiyon
Tıbbi ölçülerde kereviz tansiyonun düşmesine neden olabilir. Tansiyonunuz zaten düşükse kereviz tüketmek tansiyonun daha da düşmesine yol açabilir.
Hamile Veya Emziren Kadınlar
Gebelik ve emzirme dönemindeki kadınların kereviz tüketmesi zararlı olmasa bile aşırıya kaçmamakta yarar vardır. Kerevizin idrar söktürücü özelliğinden dolayı beslenme uzmanına ve doktora danışarak hareket etmekte yarar vardır.
Gut
Kereviz ürik asit birikimine katkıda bulunan pürinler barındırır. Gut hastalığına karşı yatkınlığı olan kişilerin bu yüzden kereviz tüketiminde ölçülü olması gerekir.
Ameliyat
Kereviz doğası itibari ile merkezi sinir sistemini etkileyebilir. Bu yüzden cerrahi operasyonlar esnasında veya sonrasında anestezi ilaçları ile birlikte merkezi sinir sistemini yavaşlatabilir. Bu yüzden eğer cerrahi bir operasyon planlıyorsanız iki hafta öncesinden başlayarak kereviz tüketmeyi bırakmanız tavsiye edilir.
