Baklanın Faydaları Nelerdir? Vücuda Nasıl Etkisi Olur?

Bakla, özellikle Akdeniz ve Orta Doğu mutfaklarında sıkça kullanılan, yeşil ve taze bir baklagil türüdür. Hem taze haliyle zeytinyağlı yemeği hem de kuru haliyle çeşitli tariflerde kendine yer bulan bakla, sağlığa sunduğu şaşırtıcı faydalarla adeta bir besin deposudur. İçerdiği zengin lif, protein, vitamin ve mineraller sayesinde sadece doyurucu bir öğün olmakla kalmaz, aynı zamanda kronik hastalıklara karşı koruyucu bir kalkan görevi görür. Peki, bakla neden her mevsim sofranızda olmalı? Gelin, baklanın sağlığa olan katkılarını birlikte inceleyelim.

İçindekiler

• Bakla Nedir?
• Baklanın Besin Değeri ve İçeriği
• Baklanın Sağlığa Olan Faydaları
• Bakla Nasıl Tüketilmelidir?
• Bakla Hakkında Sıkça Sorulan Sorular

Bakla Nedir?

Bakla (Vicia faba), baklagiller (Fabaceae) familyasına ait, taze veya kuru olarak tüketilebilen bir bitkidir. Genellikle bahar aylarında taze olarak bulunur ve kabuğuyla birlikte veya kabuğu soyularak pişirilir. İçinde bulunan yeşil taneler, zeytinyağlı yemeklerin, salataların ve mezelerin ana malzemesi olabilir.

Baklanın Besin Değeri ve İçeriği

Bakla, düşük yağ içeriğine karşılık yüksek oranda protein ve lif barındırır.

• Protein: Bitkisel bazlı yüksek kaliteli protein kaynağıdır ve kas gelişimi için önemlidir.
• Lif: Sindirim sağlığını destekleyen yüksek oranda çözünür ve çözünmez lif içerir.
• Folat (B9 Vitamini): Hücre yenilenmesi ve DNA üretimi için kritik bir B vitaminidir.
• Dopamin Ön Maddesi: Bakla, L-dopa adı verilen bir bileşik içerir. L-dopa, vücutta dopamin adlı nörotransmiterin öncülüdür.
• Mineraller: Demir, manganez, potasyum ve bakır gibi önemli besinleri içerir.

Baklanın Sağlığa Olan Faydaları

• Parkinson Hastalığına Yardımcı Olabilir: Bakla, L-dopa adı verilen bir bileşik içerir. L-dopa, beyinde dopamin üretimine katkı sağlar. Bu nedenle, Parkinson hastalığı olan bireyler için potansiyel bir destekleyici besin olabilir.
• Kalp Sağlığını Korur: Yüksek lif içeriği, kötü kolesterol (LDL) seviyelerini düşürmeye yardımcı olurken, potasyum ve magnezyum içeriğiyle kan basıncını düzenler.
• Kan Şekerini Dengeler: Bakla, lifli yapısı ve kompleks karbonhidratlar sayesinde kan şekerinin yavaş yükselmesini sağlar ve diyabet yönetiminde faydalıdır.
• Sindirimi İyileştirir: Yüksek lif içeriği, bağırsak hareketlerini düzenler, kabızlığı önler ve sindirim sisteminin daha verimli çalışmasına yardımcı olur.
• Anemiye Karşı Etkilidir: İyi bir demir ve folat kaynağı olması, anemi (kansızlık) riskini azaltmaya katkıda bulunur.
• Kilo Kontrolüne Yardımcı Olur: Yüksek protein ve lif içeriği sayesinde uzun süre tokluk hissi sağlar ve kilo verme sürecini destekler.

Bakla Nasıl Tüketilmelidir?

Bakla, hem taze hem de kuru olarak farklı şekillerde hazırlanabilir.

• Zeytinyağlı Yemeği: Taze bakla, dereotu ve zeytinyağı ile pişirilerek hafif ve lezzetli bir ana yemek veya meze olarak servis edilebilir.
• Salata: Haşlanmış bakla, salatalara eklenebilir.
• İç Bakla: Taze baklanın taneleri kabuklarından çıkarılarak (iç bakla) çeşitli yemeklerde veya mezelerde kullanılabilir.

Bakla Hakkında Sıkça Sorulan Sorular

Bakla gaz yapar mı?

Evet, bakla da diğer baklagiller gibi bazı kişilerde gaz ve şişkinliğe neden olabilir. Bunu azaltmak için pişirmeden önce iyice haşlamak ve ilk suyunu döküp tekrar kaynatmak yardımcı olabilir.

Bakla zehirli olabilir mi?

Bakla, bazı genetik enzim eksikliği olan (G6PD eksikliği) kişilerde, halk arasında "favizm" olarak bilinen bir duruma yol açabilir. Bu durum, kırmızı kan hücrelerinin parçalanmasına neden olur. Bu nedenle, G6PD eksikliği olan kişilerin bakla tüketiminden kaçınması hayati önem taşır.

Bakla çiğ yenir mi?

Bakla genellikle pişirilerek tüketilir. Çiğ bakla tüketimi, bazı kişilerde sindirim sorunlarına yol açabilir.

Önemli Uyarı

Benzer Haberler